鴨肉怎麼做好吃-鴨肉的家常做法-家常菜烹飪大全
鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。那麼鴨肉可以怎麼吃比較好呢?請閱讀以下文章,跟着本站小編一起來學習!
鴨肉怎麼做好吃_鴨肉的家常做法_家常菜烹飪大全糖醋鴨肉步驟
1.首先將洋蔥切塊, 鴨腿泡入清水 ,泡去血水 ,薑切片 ,胡蘿蔔切塊 ,青椒切塊。
2.準備鴨腿 ,放入部分薑片、八角,淋入料酒、生抽,拌勻 ,醃4個小時,然後將鴨腿砍成塊。
3.鍋入小半鍋清水,倒入鴨肉,焯去血水, 撈出入涼水洗淨 。
4.鍋入油 ,放入薑片、八角爆香, 倒入鴨肉,翻炒片刻 。淋入料酒、生抽、老抽,炒至上色。倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋, 大火燒開轉小火 ,煮熟。
5.放入胡蘿蔔、洋蔥、青辣椒 ,淋入適量香醋 ,放3勺白糖, 炒至蔬菜變熟,即可出鍋!
土豆鴨肉材料
土豆1個,鴨肉1斤,蔥,姜,香花菜,紫蘇,油鹽,醬油
做法
1、鴨肉洗乾淨切好,土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裏炒,什麼都別放,炒到幹水,鴨肉變黃後上盤,然後再炒土豆,炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裏爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏,加一碗水和醬油燜,燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
姜爆鴨材料
鴨子半隻,嫩姜一整塊,鹽適量,料酒很多
做法
1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜,只好湊合着用,媽媽說用老薑也可以,不過姜就不能吃了,太辣。
2、鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。
3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆吧,有點像油炸,但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹,微微發黃的時候,放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了,倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了,但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過程中注意不要把水燒乾了,可以繼續添加料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
香酥鴨肉材料
鴨肉,筍乾,黃酒,醋(幾滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖。
做法
1.鴨肉切塊,入開水鍋中焯水,然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜,切條洗淨備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍乾,加入上述調料,然後加水,蓋上蓋,煮開5分鐘後切斷電源,電飯鍋上用兩條毛巾蓋住(保持溫度)。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉,再插上電源進行加熱,煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
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