圓白菜怎麼做好吃-捲心菜的家常做法-烹飪大全
圓白菜適於炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。那麼具體怎麼做呢?有哪些做法比較好吃呢?請閱讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。
幹鍋圓白菜步驟
1.將包菜手撕成大片, 五花肉、青紅椒和姜切成片;
2.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入青紅椒煸炒;
3.再下入五花肉片一起煸炒, 直至五花肉變色且微微出油;
4.加入點料酒和醬油繼續煸炒;
5.下入手撕成片的包菜翻炒;
6.加入適量的鹽等調味料;
7.翻炒均勻;
8.轉移到小幹鍋內, 在上面碼上些香菜。小貼士1. 包菜要手撕成大片, 這樣更易入味且減少營養的流失;
2. 先煸炒青紅辣椒與薑片, 爆香後下入五花肉煸炒,要將五花肉中部分油脂煸炒出來,這樣纔會香, 再加入點料酒和醬油一起翻炒上色;
3. 最後下入手撕包菜翻炒, 注意包菜比較容易出水, 因此要大火快速, 炒軟了即可;
4. 轉入小幹鍋內,如果天氣比較冷,下面放在小火爐會越炒越香。
乾煸圓白菜400克左右圓白菜一個,油約40克,蒜末少許,幹辣椒適量,蠔油適量
做法
圓白菜洗淨,用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後,倒入圓白菜煸炒,稍微變軟後即可盛出備用。
鍋中再倒入餘下的油,燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油,稍後倒入圓白菜炒勻即可。
小訣竅
煸炒時注意不要炒糊
加蠔油後就不用加鹽了,口味重者除外。
手撕圓白菜材料
圓白菜一個300克,花椒5克,辣椒幹5個,醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)
做法
1.準備材料,鍋中放水和少量的油,以及鹽燒開後,倒入圓白菜焯熟
2.將焯熟的圓白菜取出後,放入冷水中投涼
3.準備醋,生抽,白糖的調味汁,以及水澱粉
4.鍋中放入少許油,倒入花椒
5.小火炸香後,取出花椒粒
6.鍋中倒入辣椒幹,炸香後
7.倒入圓白菜
8.倒入調味汁
9.倒入水澱粉勾芡即可
爆炒圓白菜材料
主料:圓白菜250克,
調料:辣椒(紅,尖,幹)10克,植物油15克,鹽2克,花椒3克,雞精1克,醬油5克
做法
1. 圓白菜洗淨去除大筋,葉子切成塊;
2. 幹辣椒洗淨,切段;
3. 鍋內倒油燒熱,放入花椒炒出香味後撈出不要;
4. 倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜,雞精翻炒,待圓白菜稍軟即可。
酸辣圓白菜材料
主料:圓白菜250克
調料:白砂糖30克,醋15克,花生油7克,鹽2克,辣椒(紅,尖,幹)5克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法
1、圓白菜去掉老葉,洗淨,切成細絲,用沸水燙一下,晾涼,擠去水分,放在盤內,用精鹽拌勻。
2、紅辣椒切細絲待用。
3、蔥、姜、蒜分別洗淨,均切成絲。
4、油放入鍋內,下入辣椒絲,稍炸。
5、投入蔥絲、薑絲、蒜絲,煸炒一下。
6、加入醋、白糖。
7、等糖醋汁發黏,澆在圓白菜上,拌勻即成。
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