白蘿蔔怎麼做好吃 6種白蘿蔔美味家常菜的做法

導語：在蘿蔔的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。以下是本站小編整理的白蘿蔔怎麼做好吃，歡迎閱讀參考！

白蘿蔔

別名：萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭

熱量：21大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類

適宜人羣：一般人都可食用白蘿蔔，慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿蔔。

如何挑選蘿蔔?

1、表皮光滑

蘿蔔以根形圓整、表皮光滑爲優。一般說來，皮光的往往肉細，所以表皮光滑是第一條。

2、分量較重

第二條是比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔，肉質呈菊花心狀)。

3、皮色正常

第三條是皮色正常。在蘿蔔的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的.蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

4、中型偏小爲上選

第四條是買蘿蔔不能貪大，以中型偏小爲上選。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。

6種白蘿蔔美味家常菜的做法

1、蘿蔔泡菜

食材：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精。

做法

1.準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用。

2.控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾。

3.香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用。

4.取一個梨，洗乾淨切小塊，把梨放進榨汁機去汁。

5.取糯米粉，不用太多，把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬。

6.將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬，徹底的和調料攪拌均勻。

7.將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃了。

2、三鮮蘿蔔卷

主料：白蘿蔔、豬肉餡、香菇、紅椒、香蔥、蔥末、薑末、鹽、五香粉、香油、幹澱粉、雞精、植物油。

做法

1.首先將香菇、香蔥和紅椒洗乾淨，然後切成末備用。

2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉，攪拌均勻，和成餡備用。

3.白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

4.放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。

5.把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷，碼入盤中。

6.將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

7.在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末，然後澆上熱油熗出香味即可。

3、秋葵蘿蔔絲湯

食材：蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴。

做法

1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

2.蘿蔔去皮切絲，用淡鹽水將蘿蔔絲泡上，秋葵洗淨，切成小星星。

3.炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，放秋葵的蝦皮稍炒。

4.加水煮上，水開後放上粉絲，稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

4、蘿蔔小丸子

食材：蘿蔔4根、麪粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉、醬油、鹽、油適量。

做法

1.蘿蔔洗淨，去皮後創成絲。

2.生薑大蔥洗淨，然後將大蔥，生薑切成末。

3.刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑。

4.加入麪粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麪糊。

5.油鍋燒熱，用手把麪糊擠成小丸子放入鍋內，中小火慢炸，炸成金黃色撈出即可。

6.稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

5、鼓香蘿蔔丁

主料：蘿蔔、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉。

做法

1.首先將蘿蔔洗乾淨，它、然後切成小丁備用。

2.起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁。

3.翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水份。

4.鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。

5.轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。

6.調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

7.最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。

6、蘿蔔炒臘肉

食材：臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油。

做法

1.臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。

2.炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。

3.下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

4.出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。

白蘿蔔怎麼做好吃

酸甜爽口蘿蔔的做法步驟

1. 準備白蘿蔔、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。

2. 白蘿蔔去皮，切片，紅辣椒洗淨切好;PS：喜歡吃蘿蔔皮的可以不去皮。

3. 切好蘿蔔，放鹽醃製至蘿蔔變軟;

4. 撈出濾幹去鹽水，把白蘿蔔放入陶瓷盆中，放冰糖，最後放白醋，白醋的用量要蓋過白蘿蔔;

5. 醃製1小時即可食用。

小貼士

1.蘿蔔切薄片醃製時間短;

2.不吃辣椒的不要放辣椒;

3.鹽醃蘿蔔的時間不要過於長，變軟即可;

4.白醋太酸的可以加適量的涼開水。