蘿蔔泡菜的家常做法
別看蘿蔔泡菜是再普通不過的一種泡菜,但是各個地方卻有不同的蘿蔔泡菜的做法。下面是小編收集整理的蘿蔔泡菜的家常做法,希望對您有所幫助!
家常蘿蔔泡菜的做法蘿蔔、洋蔥各1個,蘿蔔纓、小蔥各50克,梨1/2個。辣椒面、大粒鹽、蝦醬、蒜、姜、紅辣椒各適量。
做法
1、蘿蔔洗淨,去皮,切成2.5釐米見方的丁;蘿蔔纓洗淨,切成3釐米長的段;洋蔥洗淨,切絲;梨洗淨,去皮,切塊。
2、在蘿蔔和蘿蔔纓上撒些大粒鹽,醃漬30分鐘後撈出備用。
3、小蔥洗淨,切成3釐米長的段;紅辣椒洗淨。
4、將辣椒麪和其餘都放入攪汁機磨成末,拌成泡菜,將蘿蔔、蘿蔔纓、梨塊、洋蔥絲和小蔥用拌勻醃漬24小時即可。
蘿蔔泡菜怎麼做好吃
1、要選用長的光滑而堅實的蘿蔔。折斷一根蘿蔔纓看看是否糠,如果蘿蔔纓裏沒有水分了,蘿蔔肯定也是糠的,不宜購買。
2、蘿蔔皮比起瓤含有成倍的維生素C,應該洗淨全部醃上。
酒香蘿蔔泡菜的做法原料
蘿蔔2千克,鹽200克,乾紅辣椒20克,江米酒20克,紅糖30克,白酒20克,花椒、大料各適量。
做法
1、蘿蔔去根鬚,曬至稍稍發蔫時,放入水中洗淨,後瀝乾表面水分,再用刀豎着一劈兩半備用。
2、鍋添清水,煮沸後放入花椒、大料、紅糖和鹽,煮至紅糖、鹽溶化,離火晾涼即成泡料水。
3、蘿蔔與幹辣椒混勻裝壇,放入江米酒、白酒,加進配製好的泡料水,用篾片卡緊壇口,密封,泡約7天即可。
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