蘿蔔燉豬蹄的家常做法
蘿蔔燉豬蹄怎麼做好吃?蘿蔔燉豬蹄的家常菜做法有哪些?
蘿蔔燉豬蹄做法一
主料:豬蹄1根、蘿蔔1根
輔料:蔥幾節鹽1勺、姜1塊、料酒1勺、草果1顆
蘿蔔燉豬蹄做法:
1.豬蹄斬成塊,食材準備一下。
2.蘿蔔切大小相宜的塊備用。
3.撈出來用流水衝乾淨。
4.鍋里加水加入料酒,放入豬蹄煮幾分鐘把血沫煮出來。
5.鍋里加足量水,加入蔥姜和草果,放入焯好的豬蹄大火煮開小火慢燉。
6.半小時後加入蘿蔔和食鹽,繼續燉到蘿蔔變軟豬蹄軟爛即可。
蘿蔔燉豬蹄的'做法二
主料:豬蹄500克
輔料:白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克
調料:姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克
白蘿蔔燉豬蹄的做法:
1. 豬蹄必須新鮮,去毛要乾淨;
2. 將乾淨的豬蹄切大小適中的塊;
3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆,去除浮沫,再用涼水衝涮,目的是做到清潔衛生,無異味;
4. 另用淨鍋淨開水煮豬蹄,加草果、薑片、大蔥、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿蔔洗淨,切滾刀塊;
6. 紅蘿蔔洗淨,也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔;
8. 豬蹄到八成熟時,再加紅蘿蔔;
9. 九成熟時,加山藥、春筍,最後加木耳;
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
食物相剋
白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
紅蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
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