花生燉豬蹄的做法 花生燉豬蹄的適宜人羣
花生燉豬蹄是以豬蹄和花生仁爲主要食材的私房菜,是比較滋補的食物,可作爲孕早期食譜。特別適合於孕期1-3個月食譜。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!
做法一
製作食材
豬蹄1只,花生100克,生薑10克,冬菇15克。
鹽8克,雞粉2克,紹酒3克,胡椒粉少許。
製作流程
1、將豬蹄處理乾淨,砍成塊,花生仁用溫水泡透,生薑切成片,花生燉豬蹄冬菇去蒂洗淨。2、鍋內燒水,待水開後,投入豬蹄,用中火煮盡血水,撈起待用。
3、取燉盅一個,加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇,調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒,注入適量清湯,加蓋,燉約2小時後即可食用。[1]
製作要訣
豬蹄的表皮要燒洗乾淨,不然會有毛腥味。
做法二
製作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、蔥5克。
【調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
製作流程
1.豬蹄洗淨斬塊,花生用清水浸透,黃花菜切去頭尾,生薑切片,蔥切段。
2.鍋內加水燒開,放入豬蹄稍煮片刻,撈起待用。
3.取燉盅一個,將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內,加入清水,用中火燉約3個小時,調入精鹽、味精即成。
製作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸後,性質熱燥,不宜多食。在衆多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養素的`破壞,又具有不溫不火,口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。儘管豬蹄是好東西,但也不宜過量食用,否則,你要擔心體重了。
營養成分
熱量:3898.46大卡
膽固醇:2304毫克
鈉:1224.67毫克
鉀:1031.8毫克
磷:454.46毫克
鈣:423.28毫克
蛋白質:274.89克
脂肪:225.97克
胡蘿蔔素:160微克
鎂:92.72毫克
硒:71.33微克
維生素A:57.5微克
碳水化合物:41.88克
煙酸:19.24毫克
鋅:15.48毫克
鐵:14.85毫克
維生素C:11毫克
葉酸:5.02微克
膳食纖維:2.2克
維生素B2:1.27毫克
銅:1.25毫克
維生素E:0.9毫克
錳:0.79毫克
維生素B1:0.67毫克
碘:0.29微克
食譜功效
清暑解熱,生津止渴,適用於妊娠合併腹痛。
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。
豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡,適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2,多吃一些花生,有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外,花生含有的維生素E和鋅,不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退,而且還能滋潤皮膚。
豬蹄是美容“聖品”,豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白,具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能,使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性,常食之可減少皮膚皺紋,延緩皮膚細胞的衰老,使皮膚光澤,柔潤細膩。
適宜人羣
患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。
晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血黏度。
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