豬蹄湯怎麼做 6種經典營養豬蹄湯做法步驟

洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。本文是本站小編精心收集的豬蹄湯怎麼做，僅供參考！

豬蹄湯怎麼做

主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。

調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1.5公斤。

製作：

(1)豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。

(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海蔘綿軟可口。

6種經典營養豬蹄湯做法步驟

蓮藕豬蹄湯

材料:蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量

做法:

1)蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

2)豬蹄去毛洗淨，過水後備用。

3)煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。

功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。

雙仁豬蹄湯

材料:豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克

調料:蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量

做法:

1、將豬蹄收拾乾淨，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲;山楂洗淨。

2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。

山楂牛肉豬蹄湯

材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂(刀拍)，紅棗(去核)

做法：將所有材料加三倍水放燉鍋裏燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用

甘蔗木瓜豬蹄湯

原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽

做法：

1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。

2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。

3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可

黃豆豬蹄湯

材料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右

調味料：料酒2大勺、鹽。

做法：

1)黃豆浸泡過夜泡發。

2)冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

3)胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。

4)煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧!

花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

1)將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2)將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

豬蹄怎麼去毛?

(1)豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脫。但是松香含有致癌物質,一般不建議使用!

(2)洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。

吃豬蹄注意事項

(1)豬蹄湯應該少放食鹽，不放味精;

(2)晚餐吃太晚或睡覺前不宜吃豬蹄，以免增加血液粘稠度;

(3)患有肝膽疾病、三高人羣、嚴重胃病以及發熱性感冒不宜多吃;