家常酸蘿蔔的做法
酸蘿蔔雖然是泡菜的一種,但是它也可以是其他菜餚的調味料或者原料,比如製作酸蘿蔔老鴨湯的時候就需要較多的酸蘿蔔。下面是小編收集整理的家常酸蘿蔔的做法,希望對您有所幫助!
酸蘿蔔的做法食材準備
蘿蔔3個,小米辣少許,鹽150克,糖100克,米醋少許。
方法步驟
1、將蘿蔔切片,放入盆中,加入鹽拌勻;
2、每隔15分鐘翻動一次蘿蔔,醃1小時左右;
3、將小米辣切圈,放入容器中,放入加入糖,醋和純淨水;
4、將醃的蘿蔔清洗乾淨,放入後放入調好的湯汁中醃幾個小時即可。
小貼士
不要用金屬器皿。
家常酸蘿蔔的做法食材準備
胡蘿蔔300克,白蘿蔔1000克,花椒少許,鹽200克。
方法步驟
1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切條或切片,晾乾;
2、鍋中燒水,放入花椒煮開,晾涼;
3、將蘿蔔放入乾淨的罈子中,加入200克的鹽和冷卻的花椒水;
4、蓋膜密封放置陰涼處,泡20多天即可。
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