西餐鴨胸肉的家常做法
煙鴨胸 1件,蕃茄 2個,茄汁 1湯匙,水 1.5碗,辣椒粉 0.5茶匙,調味料:鹽1茶匙、糖1茶匙 1
做法
1、煙鴨胸切片,平底鑊加入少許油燒熱後加入鴨胸片煎。
2、煎至鴨胸油出,鴨胸皮部份變小便可盛起。
3、用少許的鴨胸油加入蕃茄炒至軟身,加入辣椒粉繼續炒。
4、加入1.5碗水慢火煮滾,加入茄汁煲至湯水變濃。
5、加入鹽糖調味即可,吃前撤上少許雜錦香草增添風味。
西餐鴨胸肉的'家常做法2材料
鴨胸 100g,黑松露醬 2湯匙,白花椰菜 6小朵,綜合生菜 1把,小番茄 4顆,櫻桃蘿蔔 1棵,水波蛋 1顆,帕馬森起司 少許,白酒醋 2大匙,橄欖油 2大匙,海鹽 少許,黑胡椒 少許
做法
1、鴨胸解凍後,將皮輕輕的用刀畫成菱格狀 (幫助鴨胸在煎的時候釋放油脂)
2、開小火,把鴨胸的皮朝下,用平底鍋煎約10分鐘
3、10分鐘後,皮表面呈現淺咖啡色即可翻面煎鴨胸肉的部分(切記在煎鴨胸皮的時候不可換面)
4、翻面後可依個人喜歡的熟度煎5-10分鐘,關火,拿衛生紙吸油 (先不用急着切片,讓肉放置一會,可以使你的鴨胸更加多汁喔)
5、白花菜用鹽水煮過,塗上松露醬用烤箱烤出香氣
6、綜合生菜脫水後,拌入白酒醋橄欖油及鹽胡椒
7、生菜上盤,灑上小番茄及櫻桃蘿蔔,再鋪上切片鴨胸及白花椰菜與水波蛋,最後灑上帕馬森起司
西餐鴨胸肉的經典做法
西餐鴨胸肉的家常做法3材料
去骨鴨胸脯肉1塊,海鹽1茶匙,薑蓉適量,鹹金橘3顆,糖1湯匙,水50毫升,植物油
做法
1、鴨胸清洗乾淨瀝乾水,下鹽醃15到20分鐘。
2、然後用水把多餘鹽分沖掉,抹乾水,下薑蓉略醃一下。
3、煎之前在鴨皮上略切幾刀。
4、接着做鹹橘醬,用鹽醃了一年的鹹金橘三顆,清水沖洗,然後去核,切絲。
5、放入鍋內加糖、清水煮至收汁。
6、煎鴨胸,平底鍋燒熱,直接放入鴨胸,先煎帶皮的一面,鴨皮富含油脂,所以煎的時候不用放油。
7、煎至鴨皮呈金黃色後翻面繼續煎,因爲鴨胸比較厚,這樣兩面煎很難把裏面煎熟,所以兩面煎完後可以把鴨胸取出放入烤箱烤10分鐘,或者切成片再放入平底鍋裏兩面煎一下。
8、將煎好的鴨胸放入盤子,加入鹹橘醬。一道鮮嫩的煎鴨胸就做好了。
-
熱狗麵包做法步驟
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至溫度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
肥牛金針菇的做法(通用15篇)
肥牛金針菇的做法1主料:金針菇250克、肥牛250克紅尖椒1個、尖椒1個調料:食鹽1勺、雞精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水適量、紅酸湯100克步驟:1、生薑大蒜切末,紅酸湯倒入小碗中備用。2、金針菇去蒂洗淨,青紅尖椒切小圈。3、取出肥牛卷備用,砂鍋倒入少量油,燒...
-
香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋蔥100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
-
三色土司的做法步驟是什麼
三色土司的做法步驟1.把除了黃油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入麪包機揉到麪糰光滑,大概15分鐘,放入黃油,揉麪40分鐘知道發麪結束。2.把麪糰分成等量的3塊麪糰。另外兩塊分別加入抹茶和巧克力繼續揉到材料和麪團融合在一起。3.再把每個麪糰分成三小塊,擀開,依次疊在...