煮鴨的做法家常

煮鴨的做法家常怎麼做？相信很多人都想知道吧？以下是小編爲您整理的.煮鴨的做法家常相關資料，歡迎閱讀！

　　煮鴨的做法家常

　　芋仔煮鴨

材料

鴨子一隻，芋仔，腐乳2塊，1大匙羹海鮮醬，半匙羹柱侯醬，3匙羹味極鮮鹽，味精，五香粉，柱侯醬1匙羹，山黃皮

做法

1、鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。鴨子洗淨瀝乾水。

2、把鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）塗在鴨上，醃兩小時。

3、芋仔刮皮洗淨。

4、腐乳兩塊搗碎，和一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮、150克清水調好。

5、把整隻鴨及芋仔放進鍋，倒入調好味的醬汁和山黃皮。

6、大火燒開轉小火，每15分鐘翻一次身。一個小時熟後，斬件淋汁即可。

　　鮮橙煮軟鴨

材料

鴨肉400克，雞蛋2格，鮮橙2個，幹生粉20克，橙汁200克，薑汁酒1茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/3茶匙

做法

1、將鴨肉片成厚0.3cm的兩大片，捶鬆，醃製，加入蛋液、幹生粉拌勻；

2、在鍋內排入鴨脯，用中火加熱，煎至定型後，轉煎另一面至金黃色且熟透；

3、改刀成日字型件，淋入調好的橙汁即成。