熟鴨腿的家常做法

熟鴨腿的家常做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編爲您整理的熟鴨腿的家常做法相關資料，歡迎閱讀！

　　熟鴨腿的.家常做法

　　紅燒鴨腿

材料

鴨腿兩隻，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，水或者啤酒適量

做法

1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊

2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可

　脆皮鴨腿

材料

鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

做法

1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略爲調味，等鍋上氣後再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；

2.將煮好的鴨肉撈出瀝乾水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後醃製半小時左右；

3.醃製好的鴨肉瀝乾汁水，也可用紙巾擦試幹。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。