火腿蛋餅的家常做法
火腿生菜卷蛋餅
材料
麪粉80克,雞蛋3個,火腿片10片,生菜,水150克,蔥,鹽,白胡椒粉
做法
1.雞蛋磕進大碗,加入適量鹽和白胡椒粉後攪拌均勻
2.撒進蔥花,攪拌均勻
3.篩進麪粉,稍加攪拌
4.倒入清水,攪拌成可以流動的比較稀的麪糊(麪糊不要太稠,否則蛋餅會硬)
5.注意把麪粉小疙瘩攪散,靜置10分鐘
6.用勺子裝一勺麪糊,倒進平底鍋,轉動鍋中,讓麪糊均勻地平攤在鍋中;(注意:這裏是不用放油,不用熱鍋,冷鍋倒進麪糊哦)
7.開慢火把麪糊煎至鼓起泡泡,晃動鍋中,蛋餅可以移動的時候翻面,同樣慢火煎至蛋餅鼓起即可;(煎完一份,可以讓鍋稍爲冷卻以後再倒入麪糊,煎餅時間不可過長,否則影響蛋餅的軟度)
8.依次把麪糊全部煎成蛋餅後,把火腿片稍爲煎一下,微微金黃即可
9.把蛋餅平鋪在保鮮膜上,鋪上生菜,鋪上火腿片
10.壓實捲起,儘量卷實一點
11.依次把蛋餅全部捲起
12.切段(或直接整卷也行)即可,配搭一杯香濃的椰香南瓜糊和水果,就是一頓營養美味的早餐啦
蔥花火腿蛋餅
菜譜簡介
人生第一次做蛋餅,真的很簡單而且快速喔~~~先試了最簡單的蔥花火腿,非常的好吃,賣相也超好的,用來做早餐最好不過咯!哈哈~~~
材料
麪粉、蔥花、火腿片、胡椒粉、雞蛋(1個)、鹽
做法
1.先把想要加的配料準備好,蔥花和火腿粒
2.拿一個稍微大的碗,先倒入適量冷開水,然後加入麪粉,用筷子輕輕的無規則攪拌在一起,感覺到粘稠(稠了點也沒關係,因爲會加入雞蛋,只要不要太稀就可以了)就可以加入1粒雞蛋,配料和調味品,一起拌勻
3.開鍋熱油,先潤鍋,等油熱了後倒入麪糊轉小火,如果是不粘鍋,油不需要很多,用一個湯勺勺一瓢,倒入鍋中,然後轉動手腕攤平面糊,等一面可以用手搖動後,就可以用鏟子換面,然後等兩面金黃即可
小訣竅
吃的時候可以弄點番茄醬上去,酸酸甜甜更開胃喔~~~番茄醬跟蛋餅是絕配喲~~~
玉米火腿蛋餅
材料
中筋麪粉250公克,滾水130公克,鹽少許,糖少許,雞蛋4顆,紅蘿蔔丁20公克,玉米粒50公克,青豌豆20公克,青蔥末少許,火腿12片,鹽少許
做法
1.將滾水加入麪粉、糖與鹽中製作燙麪,將面?搓揉至光滑後,醒面30分鐘,搓揉?U成圓形的.餅皮。熱鍋後,放入餅皮煎至8分熟後起鍋備用。
2.取碗,將打散的蛋液、紅蘿蔔丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調味料混合攪拌均勻;再將火腿片煎熟備用。
3.將作法2的什錦蛋液倒入平底鍋中,以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現可滑動的5分熟狀態。
4.蓋上作法1的蛋餅皮,再以中火煎2分鐘至餅皮呈現金黃色外觀即可。
5.再將作法2的火腿片平?在蛋餅皮上。
6.以鍋鏟由內而外將玉米火腿蛋餅?雲鵂純傘?/p>
三文治火腿蛋餅
材料
三文治火腿兩片切粒,麪粉2湯匙,雞蛋1只,青瓜粒少量,胡蘿蔔粒少量
做法
1.麪粉里加進雞蛋、1小勺的清水、細鹽一點點,一起攪拌均勻
2.熱油鍋,放進三文治火腿粒、青瓜粒、胡蘿蔔粒爆炒,加1點點蠔油調味
3.把2盛起,加進1裏面拌勻成麪糊
4.平底鍋裏刷一層薄油,燒熱,倒進麪糊;中小火煎至兩面金黃就可以啦
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