紅燒火雞腿的家常做法

紅燒小雞腿相信很多人都會做，不會做也要緊，做起來是比較簡單的，只需要準備醬油、料酒、蔥以及姜就可以了。下面是小編收集整理的紅燒火雞腿的家常做法，歡迎閱讀參考！！

材料：

雞腿，油，鹽，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，紅燒醬油，蔥，姜，冰糖等

步驟：

1.準備好所有食材。

2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。

3.小火煎至表皮微黃。

4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。

5.再下入蔥姜繼續煸炒。

6.加入紅燒醬油和冰糖。

7.倒入開水。

8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。

雞腿的製作技巧

1.擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的`解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的保存方法

2-3天，家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。