可樂雞腿的做法家常
導語:可樂與雞腿搭配在一起,賣相口感甚好,可樂雞腿的色澤鮮亮?味香撲鼻?肉質鮮嫩,色香味俱全。可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,用來烹製肉類,不僅可以代替糖起到提鮮的作用,還可使肉質更加滑嫩,所以說可樂與雞腿的搭配是最佳搭配!
可樂雞腿的做法
雞腿中的營養成分是非常豐富的,雞腿既可以單獨作爲一種食材進行烹飪,也可以配合其他的食材一起製作,那麼,如何烹飪雞腿,雞腿的搭配菜譜有哪些,可樂雞腿又怎樣做呢?下面給大家介紹一下可樂雞腿的製作方法!
食材:雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水澱粉適量、細香蔥、、香葉等
步驟:
1、雞腿洗淨,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨
2、雞腿放入鍋內,佐料全部放進去
3、醬油倒入鍋內,起到上色的作用
4、加入1小碗可樂
5、加入1勺鹽進行調味,大約5克
6、放少許料酒,去腥
7、加清水沒過雞腿
8、大火煮開,撇去浮沫,改爲小火煮15分鐘
9、煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
10、大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色纔會更加漂亮
11、雞腿收汁完取出,將剛纔取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
12、雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可。
可樂雞腿的營養價值
雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經;雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質的`含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
可樂雞腿的食療價值
雞腿肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞腿中的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。以雞腿爲主食材的可樂雞腿的食療價值包括哪些呢?讓我們來具體的瞭解一下吧!
可樂雞腿的食療價值:
1、補血益氣:雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
2、通乳生乳:有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
3、調經:調理經期過短或是月經過多過少等症狀。
4、消食:有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
5、補精添髓:用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
6、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
7、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
可樂雞腿的飲食宜忌
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,而雞腿則是衆多孩子們的最愛,那麼在食用就退的過程中需要注意哪些問題呢?線面讓我們來交接一下具體的詳情吧!
適宜人羣:
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人羣,生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣,對於老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
不適宜人羣:
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
注意事項:
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒;
3、雞腿與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
4、雞腿與芥末同食會上火;
5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做着吃,或者是一起食用,否則會出現不良反應。
可樂雞腿不能經常食用,而且食用一定時候要記住,不要和以下這些食物同吃。 肉類:鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會引起痢疾,雞肉不能和鯉魚一同食用,因爲二者的成分都是比較複雜的,搭配食用後會引起身體不適。
其它食物:芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞腿一同食用。雞腿和芝麻一起食用嚴重的話會導致死亡;雞肉和菊花一起食用也有可能導致死亡;吃雞肉的時候是不能吃糯米的,否則會引起身體不適;吃完小雞腿後,不要吃李子,否則會拉疾,要吃點雞尿白急救。
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