可樂排骨家常做法

可樂排骨是一款美味菜譜，主要原料爲可樂和排骨等，美味可口，營養豐富。下面是小編給大家介紹的可樂排骨家常做法，供大家閱讀參考。

　　食材：排骨600克、可樂2罐、薑片、蔥、八角、老抽、鹽等

　　步驟：

1、鍋中放水，水燒開後

2、倒入排骨焯一下取出

3、鍋中放油及薑片

4、倒入排骨

5、翻炒後，倒入可樂

6、加入八角

7、煮至湯汁收幹即可。

　食材：豬小排500克、蔥、 姜、八角、花椒、桂皮、香葉、色拉油、食鹽、老抽、可樂等

　　步驟：

1、肋排洗淨，放入清水鍋裏，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨

2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香

3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮

4、最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

小貼士：

1、排骨中加入可樂口味稍甜。

2、也可以隨個人愛好，放入適量的鹽或生抽。

　食材：排骨、紅辣椒、蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒

　　步驟：

1、肋排用清水適當浸泡後洗淨備用

2、鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用

3、鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃

4、烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握

5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，用鹽調味後蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。

　　紅燒排骨的三步走：

1、焯水的.時候一定要涼水把肉下鍋，放好花椒和八角，再放入適量的料酒，然後再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預熱揮發的同時會帶走一部分肉腥。

2、排骨可以放少許油，煎至微微焦黃後，先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行，再做二次去腥增香。然後再加水燉至。

3、燉煮的時候，不管加入的是啤酒、可樂還是熱水，都不要太多。根據自家鍋的特性來添加。鍋具密封效果好的，可以沒過排骨即可。鍋是普通鐵鍋，鍋蓋密封不嚴的可以適當多一些。但請一次加夠。最後建議大火適當收汁，味道會有適當提升。