酸菜排骨的家常做法
導語:酸菜歷史悠久,一直是中國大陸北方居民喜歡的一種越冬菜。以下是小編爲大家分享的酸菜排骨的家常做法,歡迎借鑑!
主料:
肋排 酸菜 粉絲
輔料:
薑片 枸杞
酸菜排骨詳細製作步驟:
1、鍋內注入清水燒開;
2、加入清洗乾淨的肋排、排骨燉料包、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;
3、鍋燒熱,加入油,放入薑片小火爆香;
4、加入酸菜,中小火炒3-5分鐘;
5、加入燉好的排骨和排骨湯,調入鹽、糖,大火燒開轉小火燉10分鐘;
6、加入粉絲、白胡椒粉和枸杞,繼續燉5分鐘左右,粉絲熟透即可。
酸菜排骨製作提示
●酸菜要用水清洗一遍纔可以用。可以買整片的酸菜切絲,也可以買切好絲的酸菜。
●排骨燉料包,超市均有售,品牌無指定。
●粉絲也可以換成粉皮或是粉條。
粉皮或粉條需要提前用熱水泡軟再入鍋。
●也可以選擇脊骨,但是燉的時候就要增長時間了,脊骨沒有肋排容易燉爛。
●鹹淡主要還是看自己的口味進行調整,糖主要是中和酸菜過酸的味道。
●排骨可以提前用清水浸泡1個鐘頭左右,中途換兩次清水,目的是去掉血水。
也可以洗乾淨直接拿來燉,燉出來的浮沫要撇掉。
一般乾淨的肋排,不會產生太多浮沫。
營養價值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的.營養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養物質,由於本產品採用的是乳酸菌優勢菌羣的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌羣,有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人羣:老少皆宜。適用量:每餐30克左右。
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