家常蓮藕排骨湯做法
很多人愛喝湯,多數人家煨湯首選排骨來製作。下面是關於家常蓮藕排骨湯做法的內容,歡迎閱讀!
蓮藕排骨湯的家常做法
1.蓮藕切快後,加入1勺鹽抓勻後醃製一會
2.排骨洗淨後,放鍋里加少量的油煸炒下
3.翻炒上色後盛出來瀝乾油備用
4.高壓鍋里加入薑片,少量料酒後把水煮開
5.倒入排骨入高壓鍋
6.接着倒入藕塊(藕醃製完後再用清水洗去鹽分),蓋上蓋子壓上25分鐘左右
7.壓熟後加入調料鹽,味精,即可出鍋了
蓮藕的營養價值,蓮藕的作用與功效:
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的'膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
作用與功效
中醫認爲生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;
能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉;
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘,有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
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