蓮藕的家常做法大全
引導語:蓮藕是很多人都喜歡吃的蔬菜,亦是非常好吃的,那麼蓮藕要怎麼烹飪纔好吃呢?接下來是小編爲你帶來收集整理的`文章,歡迎閱讀!
排骨蓮藕湯
材料:
排骨,蓮藕,胡蘿蔔,生薑,料酒,鹽。
做法:
1) 主料備用。
2) 排骨清洗乾淨,斬成塊狀。
3) 排骨焯水,然後沖洗乾淨。
4) 鍋內加入適量的水,下入焯好的排骨塊。
5) 加入生薑片,少量料酒。
6) 胡蘿蔔切滾刀片。
7) 蓮藕切大塊。
8) 先大火燒開,撇去浮沫,轉小火慢燉。煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊。
9) 繼續煲一小時左右,調入適量的鹽。
10) 裝盤即可食用。
炸藕盒
材料:
肉餡250克,蓮藕250克,麪粉60克,雞蛋1個,油、鹽適量。
做法:
1) 準備食材。
2) 蓮藕去皮洗淨,切夾心連刀片。
3) 雞蛋磕入麪粉。
4) 加點鹽攪拌成雞蛋麪糊。
5) 把肉餡塞進蓮藕,壓實了。
6) 把蓮藕粘上雞蛋麪糊。
7) 鍋裏放400克油,7分熱,放下蓮藕。
8) 炸透撈出。
9) 全部做好後,再復炸一次即可。
桂花糯米藕
材料:
蓮藕100克,糯米100克,蓮子10粒,紅糖50,冰糖適量,桂花醬適量。
做法:
1) 糯米提前用清水泡一天,蓮藕洗淨備用。
2) 蓮藕去皮,用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子,然後用水衝一下藕眼,以免裏邊有泥沙,瀝乾水分。
3) 將已經泡好的糯米填入藕眼中。
4) 一邊填,一邊用筷子捅結實一點。
5) 將每個藕眼都填滿糯米。
6) 把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口。
7) 把蓮藕放鍋裏,倒入清水,水量要漫過蓮藕,再把大棗和蓮子也一同放過裏。
8) 倒入紅糖,再放適量冰糖,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉文火煮約2小時。
9) 煮好後,自然放涼,最好多泡一會,我是放冰箱裏泡了一晚,特別入味。
10) 涼透後切片,澆上桂花醬就可以吃了
紫甘藍藕片
材料:
紫甘藍3大片,蓮藕1個,話梅3-4個,白醋少許,檸檬小半個,鹽、糖適量。
做法:
1) 蓮藕去皮備用。
2) 將蓮藕切片,儘量切薄些。
3) 將藕片放開水中燙煮一會至熟,不要太久,1分鐘即可。
4) 出鍋後瀝乾水分,再放入冰水中。
5) 紫甘藍切成小片。
6) 加適量水煮出汁水。
7) 瀝出汁水。
8) 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋,檸檬擠出汁後也一起放入,做成調味汁。
9) 待調味汁冷卻後將藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小時以上,即可取出食用。
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