蓮藕涼拌家常做法
導語:入伏了,很多人都說沒有食慾,不想吃飯、練得動彈。不想去烹炸,更不想吃油炒,自然而然,涼拌的菜品就成爲了這個季節裏必不可少的東東。以下是小編精心整理的`蓮藕涼拌家常做法,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。
一、蓮藕涼拌
蓮藕300克,薑絲10克,辣椒1條,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙
做法
1、蓮藕洗淨,用刀颳去較黑的外皮,再切成薄片,以滾水汆燙一下,撈起以冷水?_涼再瀝乾水份;辣椒切絲備用。
2、將作法1的蓮藕片置於盆中,加入薑絲、辣椒絲及鹽、糖、白醋後拌勻。
3、最後加入香油混拌均勻即可。
二、涼拌蓮藕竹筍
材料
蓮藕1節,竹筍1個,甜辣醬2勺,鹽少許,糖1勺,醋4勺,醬油4勺,蔥適量,香菜適量,蒜適量,油適量{我用的是瓦瓷調羹}
做法
1、將蓮藕切片,竹筍切條,放入水中煮熟。
2、將煮熟的東西撈起,放入涼水中過冷後撈出。
3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍裏。
4、將油放入鍋中弄熱,放蒜爆香,然後將煮熱的蒜油放入步驟(3)中攪拌均勻即可。
三、茶梅涼拌蓮藕
材料
茶梅4顆,梅汁1大匙,蓮藕1段
做法
1、茶梅去核後,將梅肉切碎,再加入梅汁一起混合攪拌後備用。
2、將蓮藕切成約1公分大小的薄片,放入水中汆燙約10秒後撈起,再泡入冰水中備用。
3、將作法2的蓮藕片從冰水中撈起後,再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。
四、涼拌蓮藕
材料
蓮藕400公克,水梨1個,紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個,芝麻1大匙,糯米粉1/2杯,甘草汁1/2杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許
做法
1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀;水梨去皮及核,切絲;青、紅辣椒洗淨,去籽切絲;紅棗去核切絲;山芹菜切小段,燙熟備用。
2、蓮藕洗淨去節,以醋浸泡約3分鐘,切成2~3mm片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。
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