肉片涼拌做法家常
用料
主料五花肉350g
調料醬油適量幹辣椒適量蒜泥適量芝麻油適量
涼拌豬肉的做法
1.一塊五花肉(之前先用鹽醃)焯水後,重新換上一砂鍋的水,煮開後,撈去浮沫。
2.煮大概30分鐘左右,具體看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿過,熟了就好,也不需要煮太爛。切好擺盤待用
3.取煮肉的`原湯,下香菜末,爆炒過的幹辣椒
4.再下老乾媽辣椒醬,蒜泥,醬油,和麻油
5.均勻地倒在切好的肉上。
肉片涼拌做法家常二:用料
豬肉 1千克
生薑 一大塊
大蒜 15粒一般大小的
蔥 適量
花椒 適量
泡椒 十個
花椒油 適量
辣椒油 適量
醬油 三勺
辣椒醬 一勺
花生油 適量
醋 適量
涼拌瘦肉的做法
冷水入鍋加幾片生薑,兩顆蔥,一小把花椒,清水剛好蓋過肉塊蓋上鍋蓋大火煮。
一直煮到肉塊熟爲止。
準備冰水,是用來快速冷切肉塊的。其實最好是放入冰箱急凍半小時以上。方便肉塊切溥片。
冷過的肉決拿出晾乾水份。
晾乾水份後,切溥片,越溥越好。
蔥、姜、蒜、泡椒切茉。鍋?確湃肷儺砘ㄉ?停?蛻杖齲?湃肭瀉玫拇薪?餘萁房燜俜?醇趕攏?鉤觥?/p>
放醬油三勺、辣醬一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放點,如果有香油的最好也放點。)醋少許。
充分拌好,這時那股香味出來了,注煮口水?e掉碗裏.……
調好香料倒入切好的肉片上,再充份攪拌,美味就是這樣。開吃吧!
小貼士
如果有香菜,再放幾顆切成茉的放入香料裏。
肉片涼拌做法家常三:用料
主料豬裏脊肉300g柿子椒50g紅椒50g
調料食鹽適量蒜適量調和油適量芝麻油適量
涼拌肉的做法
1.將肉切成片;
2.燒一鍋開水;
3.將肉倒入鍋中煮熟後撈起;
4.青椒和紅椒切成絲;
5.坐鍋點火,加油,將青椒和紅椒倒入鍋中翻炒;
6.撈起與肉拌勻,並加入香油;
7.倒味極鮮;
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