雞腿飯的家常做法及食用禁忌
【導讀】很多家長都在爲孩子挑食發愁,這個時候何不換個方式,給孩子道雞腿飯,換換口味。保管孩子胃口大開。一碗雞腿飯,孩子吃的香,你也不再愁~那麼雞腿飯的做法是怎樣的呢?
雞腿飯的做法
雞腿飯是一道比較常見的家常菜,很多時候,家長都喜歡給孩子做雞腿飯來換換孩子的口味。那麼雞腿飯的做法是怎樣的呢?
雞腿飯
食材:雞腿、青椒、黃瓜、熱米飯、生抽、白糖、黃酒、薑片、蒜片、蔥絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺。
做法:
1、用廚用剪將雞腿從一端剪開;
2、慢慢褪到另一端,把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷;
3、鍋內下少許油,把薑片蒜片放入爆香;
4、再把雞肉放入兩面略煎;
5、倒入生抽、白糖、味霖(酒)蓋上鍋蓋用小火慢慢燜;
6、燜至汁快收幹了,裏面的剩下的油又開始煎雞肉了,煎至兩邊金黃即可起鍋。
雞腿飯的營養價值
很多媽媽給孩子做雞腿飯的一個原因是因爲孩子喜歡吃,但是另外一個原因則是因爲雞腿飯的營養價值也是比較好的。一起來看看雞腿飯的營養價值吧~
雞腿飯中的主要食材就是雞腿,大家都知道雞腿是一種非常營養又美味的食材~
雞腿肉肉蛋白質的.含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿飯的飲食禁忌
雖然雞腿飯是一道比較常見的菜譜,可是它並不是百無禁忌的,我們一起來看看雞腿飯的飲食禁忌吧~
1、雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
3、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒,與李子、兔肉同食會腹瀉,與芥末同食會上火。
雞腿飯適合哪些人吃
雖然很多家長喜歡給小孩子做雞腿飯吃,可是雞腿飯並不僅僅是小孩子的專利哦。一起來看看雞腿飯適合哪些人吃吧!
一般人都可食用。 老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
禁忌:
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。與芥末同食會上火。
雞腿飯需要注意的事項
在做美食的過程當中,很多小事都需要注意,做雞腿飯也不例外。一起來看看雞腿飯需要注意的事項,讓你做出的美食更加誘人吧!
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質,如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。
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