海蔘的禁忌及家常做法介紹

海蔘是我們常吃的一種海產品，我們常常稱它爲生長在海水中的人蔘，除了其外形和人蔘有幾分相似之外，最主要的還是它的營養含量較高。所以，用海蔘製作的菜譜，都是營養極其豐富的。下面聘才小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!

海蔘的禁忌

1、不宜與含鞣酸水果同食

海蔘不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海蔘中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

2、肝、腎功差者應少食

海蔘能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海蔘會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

3、每天不能超過一隻

每天一隻海蔘的食補方法是比較適合體質虛弱的人。對於健康人羣，特別是氣候比較乾燥的地方，食用過量的海蔘會引起“上火”。長期食用海蔘，切記每天不要超過一隻。

海蔘的家常做法介紹

1、蔥燒海蔘

材料：海蔘、蔥段、薑片、鮑汁、紅糖、鹽、醬油

做法：海蔘，蔥白豎向切，薑切片。鍋內大火燒熱油，迅速滑散，加入蔥姜爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。然後調中火，加入海蔘，翻拌均勻煮熟即可。

2、海蔘蒸蛋

材料：雞蛋、海蔘、香蔥、醬油、香油

做法：海蔘提前泡發;將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻;然後用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海蔘切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡;蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘;然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘;出鍋後撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可。

海蔘的功效與作用

1、美容養顏

海蔘中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且食用海蔘是不會長胖的，男女均適用。

2、生血養血和促進鈣質吸收

海蔘所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的'效果是其他食品無法相比的。

3、預防心血管疾病

海蔘含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認爲患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人羣，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有非常好效果。因此海蔘是三高患者的最佳食品。

4、促進傷口癒合

海蔘含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。是手術患者的最佳補品哦。

5、增強人體免疫力

海蔘富含硒元素，硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海蔘你會發現，不易感冒、不易得病。海蔘現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。