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海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。那麼，作爲貴重食材的海蔘，它的家常做法又有哪些呢？

　　海蔘的家常做法1

主料：海蔘，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉

1、首先將海蔘用水發泡，這一步最好提前一天進行，發海蔘所需的時間較長。

2、將發好的海蔘切成菱形塊備用。

3、用刀將蔥切成蔥段，並且在蔥身上用刀輕輕的'拉幾刀，便於蔥入味。

4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味後，將蔥撈出備用。

5、把適量的薑汁酒加入海蔘中，再用開水過一遍。

6、把炸好的蔥段和海蔘一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁，在海蔘出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。

8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味後，連油帶蔥澆在出鍋的海蔘上即可。

　　海蔘湯的家常做法2

需要準備的材料

水發海蔘20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。

詳細做法：

1、香菇洗淨，去根，焯水後切片；

2、羅漢參去皮，切片；

3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，；火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；

4、添加高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。

功效：

滋補腎虛，用於治療腎虛所引發的一系列疾病，如：小便疼痛、體虛乏力等。

　　海蔘湯的家常做法3

菜譜簡介健康提示：

1、補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。

2、適用於氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。

3、海蔘有“海中人蔘”之譽，久服能厚腸胃、益精血。

材料

主料：水發海蔘50克，棗（幹）10克

調料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海蔘燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

小訣竅

食物相剋：海蔘（水浸）：海蔘與醋相剋；不宜與甘草同服。

　　海蔘湯的家常做法4

材料

雞半隻，海蔘1袋，薑片，清水1升

做法

1.雞去皮洗淨後斬件焯水。

2.海蔘洗淨後焯水。

3.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海蔘爆香。

4.將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

5.加入適量鹽調味即可。