關於幹海蔘的家常做法你知道多少呢
幹海蔘的營養價值很高,不僅僅是口感絕佳,在烹飪方法也是很多變的,而爲了滿足吃貨們的美食心,幹海蔘的'做法也不斷推陳出新,而下面我們就簡要介紹下幹海蔘幾種常見的家常做法。
海蔘木耳排骨湯
材料:幹海蔘、排骨460g、木耳40g、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
做法
1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘,撈起洗淨。
2、海蔘洗淨,放入滾水中,加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾,煮五分鐘,撈起洗淨,切大件,空幹水分。
3、木耳用清水浸至發大,撕成小塊,放入沸水中煮五分鐘,撈起洗淨。
4、水適量,放入煲內煲滾,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲2小時,放下海蔘再煲一小時,期間根據口味加鹽調味。
海蔘瘦肉白果粥
材料:大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、幹海蔘兩隻、肉適量、紅椒碎適量。
做法
1、水和湯燒沸後,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海蔘,後腿骨肉,中火煮15分鐘,中間不斷攪拌。
2、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎,出鍋。
海蔘羊肉湯
材料:海蔘50g、羊肉250g、生薑2片、蔥5g、胡椒末0.5g、食鹽3g。
做法
1、海蔘以40°C溫水泡軟後,剪開參體,除去內臟,洗淨,再用開水煮10分鐘左右,取出後連同水倒入碗內,泡2-3小時。
2、羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
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