家常紅燒肉的做法

第一步

將五花肉先洗乾淨，然後切成小塊，不要切太大塊，要不然不容易熟且味道也不會太好。

第二步

將其他的食材處理好：蔥切段、薑切片，當然也要切一些蔥花做最後的點綴了。

第三步

起鍋放油，油熱後放入切好的五花肉塊，進行快速翻炒。

第四步

將五花肉炒至肥肉出油，最後肥肉不再出油、收縮緊了爲止。

第五步

然後在鍋內放入料酒、老抽，快速翻炒至五花肉均勻上色。

第六步

往鍋內放入蔥段和薑片，同樣快速翻炒，翻炒至炒出香味。

第七步

在鍋內放入水，然後放入香醋，並攪拌均勻。水最後要沒過紅燒肉。

第八步

加上鍋蓋，用大火燒開，然後將大火轉成小火，接着慢慢燉，燉至可以將肉片戳透即可。

第九步

打開鍋蓋，放入冰糖，然後慢慢的'翻動紅燒肉塊。

第十步

當冰糖燜化了之後，再加入鹽，翻炒均勻後，再燜五分鍾。

第十一步

當鍋內的湯汁收到半乾時，紅燒肉燉爛時，就可以關火盛出了，然後再上面撒上蔥花做點綴即可。