燒牛肉的家常做法
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛。接下來要給大家分享的是燒牛肉的家常做法,歡迎大家的借鑑閱讀!
燒牛肉的家常做法1
材料
牛腱子肉,啤酒,西紅柿,蔥絲少量,紅棗,丁香,香葉,砂仁,冰糖,番茄醬,鹽,辣椒絲,生抽
做法
1.將牛肉用開水處理,去血末
2.將牛肉先燉到7成並且加入紅棗,丁香,香葉,砂仁
3.將西紅柿炒熟加入牛肉,辣椒絲,番茄醬。加入鹽和少量生抽
4.起鍋加入冰糖和蔥絲
燒牛肉的家常做法2
材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少許,紅蘿蔔1條,牛高湯3500?,油豆腐適量,辛香料A:20公克,紅蔥頭末10公克,青蔥段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒醬20公克,八角10公克,桂皮10公克,紹興酒15?,鹽適量,味精適量
做法
1.牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後,放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。
2.熱鍋後放入少許沙拉油,以中火將牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香,並炒至青蔥變焦黃。
4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後,再加入八角、桂皮炒勻。
5.再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。
6.再加入牛高湯以大火滾開後,轉中火燉煮約1.5小時,最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。
燒牛肉的家常做法3
材料
牛肉1斤半,啤酒半瓶、八角,花椒,桂皮,陳皮,大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣,泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。
做法
1、把牛肉洗淨,切成小方塊,老薑洗乾淨拍破,蔥切成幾斷。泡豇豆切成1釐米長即可。
2、熱油鍋放牛肉下去炒,把血水炒沒有了,再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段,八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。
3、把牛肉鏟到高壓鍋裏,再摻水蓋過牛肉1釐米左右,壓個30分鐘即可,(如果沒有高壓鍋,就用一般的鍋,水要摻水多點,慢慢的燜,)還可以放一點醋,牛肉耙得快些。
4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋,起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上,這樣味道更好。(啤酒燒牛肉味道真的.不錯)
燒牛肉的家常做法4
材料
牛肉一斤,胡蘿蔔2根,香菇半斤,胡椒粉,五香粉,鹽,老抽,糖,八角,草果一個,蔥薑蒜
做法
1.牛肉用清水浸泡以後,沖洗乾淨
2.胡蘿蔔切滾刀塊,香菇洗淨用開水焯了,蔥薑蒜切末
3.牛肉冷水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出控淨
4.炒鍋放少許油,加入2匙糖,變紅後下牛肉煸炒,上色後加老抽、一半蔥薑蒜炒勻,關火
5.把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋,放入除了鹽以外的其他原料調料,添少量湯,蓋好蓋,調好程序
6.時間到,打開蓋加入鹽調味,盛出來開吃
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