黃鱔燒肉的家常做法

鱔魚，又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6～10月，以6～8月所產的最肥。下面是小編爲你帶來的黃鱔燒肉的家常做法 ，歡迎閱讀。

食材明細

黃鱔 五花肉

金花菜

料酒 生薑

蒜頭 生抽

老抽 冰糖

雞精 鹽

水 水

黃鱔燒肉的做法詳細步驟

1、五花肉洗淨，放冷水焯水，撈出，切小塊

2、起油鍋，加薑片，放入五花肉煸炒，肉出油時加料酒，生抽、老抽，加水，水蓋過肉，燒開後換鍋，轉小火

3、黃鱔請賣家處理好，回家在水裏反覆沖洗，剪成小段

4、生薑切片，蒜頭一粒粒剝開

5、另起一油鍋，加姜，放黃鱔和蒜頭，黃鱔變色時依次加料酒、生抽、老抽

6、燒開後放入肉鍋中（這時肉大約燒了30分鐘），加冰糖；大火燒開後轉小火

7、金花菜洗淨後起油鍋，快速煸炒，加少許白酒，生抽、鹽、雞精出鍋；30分鐘轉大火收汁，加少許雞精

8、把鍋中的肉和黃鱔放入盆中，回周圍上金花菜