梅乾菜燒肉的家常做法
梅乾菜吸收肉的油膩,豬肉經梅乾菜燻蒸有着菜的'香味。梅乾菜燒肉使梅乾菜與肉香交互輝映,此乃絕配。下面是小編收集整理的梅乾菜燒肉的家常做法,希望對您有所幫助!
梅乾菜燒肉的家常做法食材準備
五花肉、梅乾菜、食用油、八角、桂皮、蔥、姜、生抽、紅燒汁。
方法步驟
1、五花肉洗淨切成小塊,加八角,桂皮,蔥姜調味。
2、將梅乾菜泡浸清洗乾淨,撈起瀝乾水份。
3、然後將洗淨的梅乾菜放入高壓鍋,加入適量的生抽。
4、將五花肉塊也放入高壓鍋和梅乾菜一起煮十分鐘。
5、待高壓鍋消氣後,將鍋裏的食材放入炒鍋中。
6、加入適量紅燒汁和清水,大火燒至收汁即可。
正宗梅乾菜燒肉的做法食材準備
梅乾菜、五花肉、幹辣椒、八角、蔥段、薑片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。
方法步驟
1、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲,淘洗乾淨,撈出瀝乾。
2、五花肉塊下入涼水鍋中,大火燒開,然後煮5分鐘撈出。
3、炒鍋燒熱,放入底油,下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。
4、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。
5、煸出香味後下入梅乾菜翻炒,烹入黃酒炒勻,再倒入適量醬油.
6、炒勻後注入適量開水,蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
7、然後用大火收汁,然後撒少許鹽和味精調味,炒勻即可。
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