芸豆怎麼做好吃 美味肉片燒芸豆家常菜做法步驟

導語：芸豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。以下是本站小編整理的芸豆怎麼做好吃，歡迎閱讀參考！

芸豆怎麼做好吃

乾煸芸豆的做法步驟

1. 芸豆去絲，用手掰成段，洗淨控幹水分備用。

2. 幹辣椒切段，大蒜切片備用。

3. 熱鍋冷油放入花椒，小火煸出香味後加入幹辣椒和蒜片。

4. 煸香蒜片幹辣椒後放入芸豆，改大火煸炒，直到芸豆表皮出現皺褶，表皮焦脆，加鹽、蘑菇精超勻出鍋。

美味肉片燒芸豆家常菜做法步驟

主料

芸豆 (500克)

豬肉 (適量)

調料

蔥薑蒜末 (各半大勺)

鹽 (1茶勺)

醬油 (2茶勺)

糖 (1茶勺)

料酒 (1茶勺)

五香粉 (少許)

植物油 (適量)

青芸豆掐尖掰小段洗淨，豬肉洗淨切片。炒鍋倒入植物油(400克左右)，燒至溫熱，將芸豆倒入鍋中過油至熟。

撈出、瀝油備用。

炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末、五香粉熗鍋。

下肉片炒至變白。

加鹽、醬油、料酒、糖翻炒均勻。

將芸豆倒入鍋中炒勻，加入雞精調味。

起鍋前倒入蒜末炒勻即可。

食用宜忌

夾生菜豆也不宜吃，菜豆必須煮透，否則會引起中毒。菜豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的`人應儘量少食。

菜豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用菜豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

搭配宜忌

芸豆+豆腐，適宜慢性肝炎

芸豆+萵筍，補鈣

芸豆+豬肉，提高維生素B12的吸收率

芸豆+豬裏脊肉，提高維生素B12的吸收率

烹飪小技巧

芸豆烹調時一定要燒透吃，因爲在生芸豆中含有皁苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現爲頭昏、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。芸豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。