豆腐皮怎麼做 5種好吃經典豆腐皮家常菜做法步驟（圖）

豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊爲準，如果水量太多了辣椒成爲煮熟的就不好吃了。以下內容是本站小編爲您精心整理的豆腐皮怎麼做，歡迎參考！

豆腐皮怎麼做

- 準備食材 -

豆腐皮 兩張

小米辣椒 3個

青椒 100g

洋蔥 80g

香菜 20g

大蒜 50g

- 步驟 -

1.洋蔥提前泡水，這樣切的時候就不會流眼淚了

2.豆腐皮切細絲

3.切好的細絲用開水燙一下

4.將水瀝乾～備用

5.小米辣椒切碎

6.大蒜切成蓉

7.青椒切絲

8.洋蔥切細絲

9.將配菜放在豆皮絲上，香菜放在最下面

10.準備一個迷你小鍋，或者耐火的湯勺，放幾粒花椒和適量的鹽

11.加適量的油，燒熟

12.將滾油潑在大蒜和小米辣椒上

13.加入適量醋，糖，和香油

14.攪拌均勻就可以來吃啦

5種好吃經典豆腐皮家常菜做法步驟

豆腐皮拌萵筍

材料：油皮200克，萵筍300克。

調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

做法

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾;

2.大蔥去根洗淨切成絲;

3.姜洗淨去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

青椒炒豆腐皮

材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

做法

1、青椒選擇的秋天的`薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

4、快炒，七八成熟起鍋。

小訣竅

1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊爲準，如果水量太多了辣椒成爲煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!

韭菜炒豆腐皮

材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

做法

1、韭菜洗淨，切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火，加入香油，盛盤即可。

小訣竅

1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因爲豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。

尖椒豆腐皮

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。

做法

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

豆腐皮春捲

材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

輔料：小麥麪粉50克。

調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲;

3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎;

4.麪粉放入碗內，加水調成溼漿;

5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲);

7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。