豆腐皮怎麼做好吃 尖椒豆腐皮的做法步驟
豆腐皮是把豆腐皮滷製後的一種食材,浸滿滷汁有着肉的香味。本文是本站小編精心收集的豆腐皮怎麼做好吃,僅供參考!
豆腐皮怎麼做好吃
材料:豆腐皮250g,蔥,幹辣椒適量,一品鮮醬油,味精,糖,油,涼開水
步驟:1.豆腐皮切成韭葉寬的條,蔥切絲,幹辣椒切絲
2.鍋中燒水,水熱時將豆腐皮放入焯軟撈出,過一遍涼水控淨水分,放入盤中
3.取一小碗,加少許糖,少許味精,1/3碗一品鮮醬油,1/3碗的涼開水調勻
4.將調好的醬油汁倒入豆腐皮中拌勻,將蔥絲,辣椒絲鋪在豆腐皮上
5.另起鍋倒油,燒熱後,均勻澆在蔥和辣椒絲上即可
ps: 此菜需要較多的湯汁使豆腐皮口感更好,一品鮮醬油加涼開水是爲了避免過咸和顏色過深,
加水的量可根據自己的口味來調節,糖,味精的加入是爲了彌補一品鮮稀釋後的味道不足
尖椒豆腐皮的做法步驟1. 尖椒洗淨,去籽,切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片,蔥切末,備用。2. 鍋內放適量油,油熱後,放蔥蒜爆香,然後先放入豆腐皮稍翻炒,再放入尖椒,翻炒。加入適量鹽。3. 翻炒過程中,鍋底變幹就放少許清水,保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可,不需加過多的水。
此間準備水澱粉,在水澱粉中加入一點點醬油,備用。4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味,即可加準備好的水澱粉、味精,出鍋。
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