豆腐皮怎麼做好吃簡單又營養
導語:關於豆腐皮有一個傳說,是因爲他太好吃了,那麼具體的做法你想了解嗎?以下是本站小編爲您整理的相關內容,希望對您有所幫助
豆腐皮怎麼做好吃簡單又營養炒豆腐皮
把豆腐皮切成絲狀,青椒洗乾淨後也切成絲狀,還要切蔥段,在鍋裏燒開水,把豆腐絲焯水後撈出,然後在鍋裏放適量的油燒熱,接着放入花椒,變色後撈出不用,放入蔥段進行爆香,加入豆腐皮絲翻炒,加入適量的鹽和少量的糖翻炒一會兒,接着再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少量麻油就可以出鍋了。
涼拌豆腐皮
還是先將豆腐皮切成絲狀,然後香菜洗乾淨後切段,在鍋內加入水燒開,就可以放入豆腐絲焯水,然後把它撈出來,加入鹽、白糖、生抽、香油、雞精攪拌均勻後就可以食用了。
豆腐皮炒肉絲
先將肉洗乾淨並切成絲,然後放少許料酒和幹澱粉進行醃製5分鐘,把豆腐皮切絲,青椒洗乾淨後也切絲,姜蒜切末,在鍋內放底油,燒熱後放入肉絲翻炒,變色後放入姜蒜末翻炒,之後再放入豆腐皮絲翻炒,再放入青椒,鹽和老抽炒勻,最後放入雞精調味就可以了。
如意卷
用開水把豆腐皮泡軟,控幹備用,然後將鹹鴨蛋黃壓成薄片,放上廣式臘腸捲成蛋黃卷,把豆腐皮展開,在上面放上蛋黃卷,捲成筒狀,用溼澱粉封口,放入蒸鍋蒸約10分鐘,取出晾涼,切好裝盤就可以吃了。
養生之道
中醫理論認爲,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的`18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
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