豆腐渣怎麼做好吃

豆腐渣怎麼做好吃呢？我們不妨一起來看看吧！希望對您有所幫助！以下是小編爲您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　豆腐渣怎麼做好吃

　素肉鬆

原料：豆渣適量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔適量、醬油2勺，糖1勺

做法：

1、做素肉鬆首先要有豆渣，用手抓兩把黃豆泡一夜，第二天一早榨成豆漿，篦出豆渣。

2、花生碎用乾淨的鍋烘烤一下，一邊烘烤一邊攪拌翻炒，不然容易糊底。

3、山核桃仁也烘烤一下，晾涼備用。沒有山核桃仁用核桃仁也挺好的。

4、鍋中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然後淋入醬油繼續翻炒。

5、再加入糖接着炒，以小火慢慢不斷翻炒豆渣。

6、一直把豆渣炒至金黃色、幹鬆狀，期間可以根據口味加調料也調整合適味道。

7、把烘烤晾涼的果仁放入攪拌機中打碎。

8、炒好的豆渣完全冷卻後，倒入果仁粉。

9、海苔剪成小碎片備用。

10、最後倒入海苔碎和熟芝麻拌勻就可以享用了。

豆渣培根炒飯

原料：米飯

配菜：青椒、胡蘿蔔、培根、雞蛋、豆渣、小蔥、姜蒜末

調味：鹽、花椒粉、雞精

做法：

1、提前一晚泡黃豆，第二天打成豆漿，過濾出豆渣備用。

2、將配菜切碎。

3、雞蛋打散，倒入豆渣，再加少量的鹽。

4、攪拌均勻。

5、鍋裏倒油，油熱後，倒入雞蛋豆渣，炒熟備用。

6、鍋裏倒適量的油，油熱後，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，隨後倒入青椒和胡蘿蔔，翻炒片刻後，再倒入雞蛋，最後倒入米飯，再加入調味翻炒均勻，出鍋前撒入小蔥即可。

　黑豆渣窩窩頭

主料：玉米粉(150g)、麪粉(60g)、黑豆渣(70g)

調料：糖(50g)、水(50g)

做法：

1、除水外其他材料混合

2、加入水揉成團即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增減

3、分成30克左右劑子，我這個量剛好可以做12個的'

4、取一份麪糰，左手拿着，然後用另一隻手的拇指按在麪糰中間，左手再次配合旋轉捏成厚薄均勻的中空圓錐形窩頭胚子（如果麪糰太乾的話，可以在手上沾下水再整形）

5、盤底抹點油將加工好的窩頭一一擺上

6、燒開水，將窩窩頭放入，蒸15-20分鐘左右即可（根據窩頭大小控制時間）

　家常小豆腐

主料：大豆200克、蘿蔔纓300克

調料：植物油50克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，醬油5克，香油5克

做法：

1、黃豆洗淨，用水浸泡一天，然後放攪拌器中磨成豆末；蘿蔔纓洗淨，用開水煮過，後切成1釐米長的丁。

2、鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿蔔纓煸炒，然後加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿蔔纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。

3、醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐。

　豆渣素肉鬆

主料：豆渣(適量)、蔥(一段)、生抽(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)

做法：

1、把豆渣放入一個微波大碗裏備用。

2、大蔥切細段備用。

3、把大蔥放入大碗裏，放入一湯匙生抽和少許鹽。

4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻。

5、把拌好的豆渣放入微波爐裏，高火四分鐘。

6、微波結束後取出大碗，用筷子把豆渣打鬆。然後再微波四分鐘，再打鬆，反覆幾次後豆渣處於微潮狀態，然後再高火2分鐘直至豆渣香酥。

7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用，香香酥酥的豆渣不論下酒或做零食都很好吃。

豆渣臘味炒飯

主料：米飯(適量)

調料：胡蘿蔔(適量)、玉米(適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)

做法：

1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿後過濾出豆渣備用，我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特。

2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。

3、準備好胡蘿蔔丁、玉米和青豆。

4、臘肉切成丁。

5、鍋裏下適量的油，油熱後，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。

6、鍋洗淨，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然後下入大蔥末和薑末翻炒出香味。

7、放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿蔔丁、玉米和青豆翻炒，隨後再把開始炒好的雞蛋倒進去。

8、米飯倒入鍋裏，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。

9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。

小貼士：

1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好後晾涼也可以的。

2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因爲豆渣是溼的出水的問題。

3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。

　　鮮炒豆渣

主料：豆渣(適量)、雞蛋(2個)

調料：紅椒(2個)、香菜(2根)、肥豬肉片(適量)、鹽(適量)

做法：

1、坐鍋（不放油），倒入豆渣小火炒制

2、煸炒至無水分，倒入打好的蛋液

3、繼續小火煸炒，也可用筷子攪散

4、直至蛋液全部凝固，離火

5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製

6、保持小火煉油

7、練好豬油撈出油渣

8、原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣

9、炒勻

10、放鹽、香菜、紅椒，中火翻炒均勻

11、出鍋裝盤

小貼士：

香菜也可用小香蔥替代，紅椒要少放，煉豬油的肥肉要洗淨（也可放些蔥段、薑片除異味）。