皮蛋豆腐的家常做法
涼拌皮蛋豆腐,是家庭常見的家常菜,屬於涼拌菜,採用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料製作而成的美味佳餚,涼拌皮蛋豆腐,製作簡單,營養價值十分豐富,富含人體所需的各種營養成分,深受大衆喜愛。下面是小編收集整理的皮蛋豆腐的.家常做法,希望對您有所幫助!
涼拌皮蛋豆腐的做法食材準備
皮蛋2個,豆腐2盒,肉鬆3湯匙,蒜頭3—10粒,油3湯匙,蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗乾淨,然後切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水,隔水蒸5到8分鐘,撈出瀝乾水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上,淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱,倒入蒜頭爆炒出香味,把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上,最後撒上肉鬆。
飲食常識
1、豆腐不宜與菠菜同食,會生成不易被人體吸收的草酸鈣,形成結石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。
涼拌皮蛋豆腐家常做法食材準備
豆腐500克,松花蛋250克,大蒜25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝去殼,洗淨。
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗淨,蔥切花,姜切末,大蒜剝去蒜衣,搗成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中,加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現吃現做,以保證菜品的鮮嫩。
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