油豆腐的家常做法
引導語:很多人都喜歡吃油豆腐,那麼自己在家要怎樣烹飪油豆腐呢?接下來是小編爲你帶來收集整理的`文章,歡迎閱讀!
豆豉油豆腐
食材:油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。
做法:
1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。
2、油豆腐一分爲二切開。
3、炒鍋下油,炒香蒜蓉和豆豉,然後加入油豆腐煸炒1-2分鐘。
4、然後加入食鹽和蠔油。
5、兌入半碗清水,加蓋稍燜至收濃。
6、然後放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。
7、出鍋。
豬肉油豆腐粉絲湯
食材:豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。
做法:
1、粉絲先用溫水浸泡,使其變軟,然後撈出,瀝乾水分,裝盤備用。
2、豬肉放入沸水中汆燙,撈出洗淨,瀝乾水分,切成絲;蔥去掉外面的一層,用清水洗淨、切成細花。
3、杏仁洗淨後泡水;油豆腐洗淨對半切開。
4、鍋置火上燒開水,將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開後,再加入粉絲煮約5分鐘,撒上蔥花,最後加鹽調味,淋上少許香油即可。
油豆腐塞肉
食材:油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。
做法:
1、適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。
2、挑出薑片,拌入適量蛋清。
3、油豆腐挖開一個小洞,填入肉餡。
4、鍋內熱油,將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗紅燒肉汁,輕輕晃動鍋子,燴一下。
6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。
7、出鍋盛盤後撒上一些蔥花。
油豆腐燉白菜
食材:油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)
做法:
1、白菜洗淨切塊;然後入開水中焯燙一下撈出待用;
2、油豆腐洗一下每塊切開一點;
3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中,調成均勻的味汁,待用;
4、熱油鍋,下油豆腐和大白菜翻炒;
5、將味汁倒入鍋中,加小半碗水燒開煮一會兒;
6、加小蔥段炒幾下即可。
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