家常豆腐的做法步驟
導語:豆腐的營養非常豐富,物美價廉的食材,配上木耳、胡蘿蔔、尖椒,多種搭配,營養更加全面。下面由小編爲大家整理的家常豆腐的做法步驟,希望可以幫助到大家!
主料
北豆腐500克
木耳(水發)8克
胡蘿蔔1段
輔料
油20克
鹽3克
生薑1塊
大蒜1瓣
豆瓣醬5克
青椒半個
紅椒半個
生抽6克
水澱粉15克
家常豆腐的做法步驟
1.
準備好原材料,木耳提前泡發好
2.
木耳撕成小塊
3.
尖椒切成小塊
4.
胡蘿蔔切成薄片
5.
生薑、大蒜切成末,豆瓣醬剁細
6.
鍋裏放入適量油,燒到四成熱後開小火,將豆腐切成三角薄片放入,一片一片鋪好,然後開中火煎到兩面黃,出鍋待用
7.
鍋裏再加入適量油,放入姜蒜末、豆瓣醬炒香
8.
加入青紅椒翻炒
9.
加入胡蘿蔔片和木耳翻炒
10.
加入煎好的豆腐,放入適量生抽,少許鹽,輕輕翻均勻
11.
加入一碗開水,煮三分鐘左右
12.
加入水澱粉翻均勻
13.
出鍋了
烹飪技巧
1、煎豆腐要用不粘鍋纔好操作,鍋先燒熱,冷油下鍋,油燒到三四成熱時放入豆腐,煎豆腐的時候轉動鍋使其受熱均勻;
2、尖椒要現炒一會後再加入胡蘿蔔片和木耳,因爲尖椒比較辛辣,先經過豆瓣醬的炒制後就沒什麼辣味了,而且尖椒更入味;
3、豆瓣醬和生抽都含鹽,所以鹽要少加。
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