香菇燉鴨腿的家常做法
原料:鴨腿、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菇
鴨腿洗淨,打幾個花刀以便入味
將香菇切塊,胡蘿蔔切塊,蔥切塊,薑切片,蒜切片
熱鍋,一點點油,將鴨腿有皮的那面緊貼鍋進行煎
將鴨腿兩面煎黃
加起一鍋,少許底油,放蔥、姜、蒜,煸香
加入鴨腿,繼續煸,加入料酒、生抽、老抽,炒均。加入豆瓣醬,炒均,使鴨腿上色均勻
倒入開水,沒過鴨腿,小火蓋鍋蓋燉制分鐘
分鐘後,鴨腿也燉的差不多了,加入胡蘿蔔
加入香菇,白糖,鹽和胡椒粉,再燉分鐘
待胡蘿蔔成熟
關火,盛入盤中,澆上湯汁
香菇燉鴨腿的`家常做法篇二
新鮮的鴨腿洗好
2優質香菇
3用水泡發
4用鹽白糖 紅燒醬油 八角 料酒醃二個小時
5油熱 放鴨腿翻炒
6放湯加入 香菇 八角桂皮
7小火慢燉 加鍋蓋
8收汁離火
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