關於香菇的家常做法
1、香菇燜豆腐
香菇和豆腐都屬於素食,而且吃起來口感非常的'美味獨特,但是很多朋友都不怎麼會製作這道菜,其實方法很簡單,只要跟着下面的步驟來就可以。
首先我們需要準備的是豆腐三百克、豬肉少許、香菇十朵左右,搭配上一些必要的調料如蔥、姜、蒜、鹽、醬油以及味精等。然後將豆腐切成長方片,在平底鍋裏煎成兩面金黃色,並將香菇的蒂去除乾淨,切成四塊,紅辣椒也要切一小段。此外,把蔥薑蒜切片,瘦肉也切細絲狀。
然後在鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。接着放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片翻炒即可。最後放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。加一碗水或者高湯,小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。
2、香菇炒芹菜
我們首先要將香菇泡發洗淨切成條,同時將西芹也洗淨去筋脈切好,胡蘿蔔兩片切絲,蒜拍碎。然後炒鍋放油,溫油放蒜末,等到有香味飄出的時候,放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒.
如果幹可稍加點兒水,翻炒約2分鐘後加少許糖,適量鹽調味,出鍋裝盤。如果想要讓味道變得更加鮮美可以加入適量的味精,這樣我們就可以品嚐到美味的芹菜和香菇了。
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