蠔油香菇的家常做法
近來,不少朋友問小編蠔油香菇的家常做法是怎樣的?那麼,下面就由小編給大家介紹介紹吧,希望對大家有幫助。
蠔油香菇的家常做法
原料:草菇
配料:薑片 蒜片 小蔥
調味:蠔油 生抽
1、草菇去蒂清洗乾淨。
2、切成兩半。
3、鍋裏燒水,水開後放一點橄欖油,將草菇倒入焯水1分鐘。
4、撈起備用。
5、準備好姜蒜。
6、鍋裏放適量的油,先放入姜蒜翻炒,再倒入草菇。
7、翻炒片刻後放入適量的蠔油和生抽,起鍋前放入蔥花即可。
小貼士:
1、因爲草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不能直接放入冰箱保存,否則會自溶變成水,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發生表面出水的冷害現象,若儲存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強,急速消耗體質,菇體很快軟化併產生異味,因此草菇採收後極難儲存,其最適的.儲存溫度爲12℃~15℃,但也只能存放2~3天,所以,草菇最好是吃多少買多少。
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蠔油香菇生菜
主料:1,生菜半斤。2,香菇二兩。3,蠔油三大匙。4,老薑三片。5,蔥兩棵,切碎。6,白糖半咖啡匙。7,鹽適量。
做法
1、鍋中放油燒至五成熱,放入薑片和蔥碎爆香。
2、下香菇炒約三分鐘。
3、再放鹽、白糖、和蠔油翻炒均勻後改大火,倒入生菜略翻炒。
4、再勾一點點薄芡,起鍋裝盤即成。
蠔油香菇生菜
材料
香菇,大葉生菜1棵(大點的),耗油,蔥,姜,蒜,色拉油,鹽,味精
做法
1、把香菇,生菜洗淨備用。
2、炒鍋油加熱放入蔥、姜、蒜片炒香,倒入適量的耗油;
3、再一次加入香菇、生菜翻炒幾下,加入適量的鹽、味精,即可出鍋啦!
小訣竅
切忌,倒入蠔油是耗油容易粘鍋儘量翻炒,加鹽要適量因爲耗油也是鹹的!味道不錯的菜呦!
鮑魚菇蠔油炒美生菜
菜譜簡介
熱量:174卡鈉含量:2754毫克主要營養素:維生素C、多醣體、膳食纖維、維生素A
材料
鮑魚菇100公克,美生菜250公克,姜10公克,橄欖油1茶匙,素蠔油2大匙,水1/2杯,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙
做法
1.鮑魚菇洗淨切小片;美生菜洗淨切塊;薑切片。
2.取一不沾鍋放油後,爆香薑片。
3.放入鮑魚菇炒熟後,接着放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。
蔥油香菇
材料
新鮮香菇150公克,蔥1根,紅蘿蔔50公克,沙拉油2大匙,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙
做法
1.新鮮香菇去蒂頭;紅蘿蔔去皮切片,備用。
2.煮一鍋滾沸的水,分別將作法1的香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透後撈起,過冷水,備用。
3.作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗淨切細末置碗內,備用。
4.熱鍋,將材料中的沙拉油燒熱,放入作法3的蔥末以及所有調味料拌勻成醬汁。
5.將作法2的紅蘿蔔片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。
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