家常香菇燉雞的做法

香菇燉雞除了這種清燉的方式以外，還可以紅燉，做法類似紅燒，口味也會更加的豐富。下面是小編收集整理的家常香菇燉雞的做法，希望對您有所幫助!

　　香菇燉雞

　　香菇燉雞食材準備

雞腿500克，香菇8朵，紅蘿蔔適量，花生油40克，鹽2克，蔥姜適量，醬油1勺，八角1個，料酒、蠔油一勺，香葉適量，胡椒粉一匙，水適量。

　　方法步驟

1、香菇，雞腿，紅羅布分別切塊待用;

2、鍋燒熱倒入少許油，下入蔥姜，八角和香葉煸炒;

3、煸香後下入雞塊翻炒，直至雞塊變色，表面發黃後倒入料酒和醬油;

4、翻炒雞塊後倒入香菇，加入蠔油和水，大煮開，然後轉爲小火煮10分鐘;

5、然後加入紅羅布塊煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉等調味料拌勻後大火收汁即可。

　　家常香菇燉雞

　　香菇燉雞食材準備

童子雞1只，香菇25克，料酒1勺，蔥姜適量，料酒1大匙，老抽醬油一大匙，冰糖適量，鹽少許。

　　方法步驟

1、雞洗淨後斬成小塊，放入鍋中加入清水，煮開半分鐘後洗淨;

2、鍋中披上薑片和蔥段，放入焯水的`雞塊，加入泡好的香菇，倒入泡香菇的水、

3、然後加入料酒，醬油，冰糖，蓋蓋小火慢，加鹽調味即可。

　　小貼士

香菇去蒂後口感更好，泡香菇是，前一會可以換一換水。