香菇雞湯怎麼做好吃 香菇雞湯的功效和營養價值
每百克鮮香菇中,含有蛋白質12--14克,遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量;它們不僅是營養物質,有些還具有降低血脂等功效。香菇營養豐富,用香菇來做菜味道鮮美,可謂色香味俱全,香菇雞湯就是很多人的心頭愛!本文是本站小編精心收集的香菇雞湯怎麼做好吃,僅供參考!
香菇雞湯怎麼做好吃做法一
食材準備 主料:雞半隻,香菇輔料 :老薑,枸杞子,料酒,鹽,白糖。
製作步驟
1、香菇提前1小時泡發,洗淨。2、剁好雞肉,雞肉拿水焯一下。3、鍋中放少許油,加入薑片,將焯好的雞肉放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、煸妙好的雞肉、泡發好的香菇倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之後,轉中火燉40分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒,繼續煮5分鐘即可。
做法二
食材 準備主料 雞200g 香菇50g 輔料 :老薑,料酒,鹽,紅棗、枸杞子。製作步驟
1、香菇提前1小時泡發,洗淨。2、剁好雞肉,雞肉拿水焯一下。3.將香菇、焯好的'雞肉、老薑片、紅棗、枸杞子放進小燉盅,並加入適量開水,最後加入少許料酒。把小燉盅放進電壓力鍋,在電壓力鍋裏也放入適量開水。
4.小燉盅蓋上蓋子,電壓力鍋也蓋上蓋子,把電壓力鍋調至煲湯檔
5.湯燉好了加入適量的鹽加熱2分鐘,然後取出燉盅
6.打開蓋子
做法三
1 雞洗乾淨,切成左中右三大塊備用,生薑切片,香菇沖洗一下表面的雜質,不要泡發;
2 把雞放入深湯鍋,放入生薑,香菇,倒入料酒,水(要多一點),大火煮開,轉中火煮20分鐘左右;
3 用筷子戳一下雞肉,能輕鬆插入說明雞肉已經熟了,放入適量的鹽調味,枸杞增色,中火煮5分鐘入味;
4 出鍋,把香菜放在最上面,吃的時候在湯裏浸一下就可以了
小竅門
1、雞肉不要切成小塊煮,會煮的很老的;
2、生薑多放一切湯味兒更濃(東陽餐館裏面有個雞湯,裏面幾乎一半都是生薑);
3、香菇不要泡發,用清水沖洗一下就可以,直接煮,讓香菇吸收雞湯的鮮味。
香菇雞湯的功效和營養價值1、補氣血、養顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;
3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。
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