香菇雞的做法
雞與香菇的用料
主料: 雞肉 (500克) 香菇 (13朵) 胡蘿蔔 (100克) 長青椒 (1個)
調料: 薑片 (3片) 蔥頭 (1個) 八角 (2個) 醬油 (5勺) 排骨醬 (1勺) 辣椒 (1個)
廚具: 煮鍋
雞與香菇的做法:
1.幹香菇泡水,胡蘿蔔切塊,青椒掰段,雞肉開水煮一遍去血
2.起鍋放油,蔥頭,薑片,八角,然後直接放雞肉,加水,加醬油,加排骨醬,辣椒,加點料酒
3.水開之後燒3-5分鐘放香菇
4.放香菇後燒3-5分鐘後加胡蘿蔔,加鹽,味精,加白糖適量,然後在燉3-5分鐘把胡蘿蔔的.甜素燉出來
5.準備出鍋的時候加青椒,青椒易熟,放進去稍微燉一下就可以出鍋了,不然容易爛
6.出鍋加點蔥花點綴,這道菜就完成了
小竅門:
PS:香菇可以提早燉,胡蘿蔔一定要把甜素燉出來,不要燉太爛,青椒最好出鍋前才能放
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