雞蛋餅怎麼做纔好吃-雞蛋餅有什麼營養價值
雞蛋餅,既美味營養,又是一道飽腹的主食。小時候,每當挑食的我,對米麪厭倦時,媽媽便會攤上這樣一張,香噴噴的香蔥雞蛋餅,讓年幼的我笑逐顏開。下面是本站小編整理的雞蛋餅怎麼做纔好吃,歡迎大家閱讀!希望對大家有所幫助!
製作方法
做法一:
1、把麪粉調成糊狀,雞蛋打勻,放在一邊待用。
2、在鍋里加油,燒到七成熱,放入麪粉糊,待顯金黃色,在麪餅上加上打好的雞蛋。(注意一定要撒勻,火要改爲小火)
3、等熟,撒上蔥花,可以根據口味加甜醬,辣醬,等各種調味料,然後卷一圈就可以食用。
做法二:
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋裏倒一點油,把麪糊從中間倒下去,調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開,說明麪糊太稠了,在麪糊裏再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麪糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的'方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫺熟最好不要這樣做!) 翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。
韓國雞蛋餅
做法:
1)麪粉倒入大碗中,衝入足量的熱水,熱水的量爲麪粉吸收成團後再多倒一些
2)兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裏面因爲燙而結團的麪糊全打散,不難,多打一會就好了
3)菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麪糊
4)火腿切小細丁加入,榨菜絲加入
5)加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻
6)平底鍋少量油熱後,倒入麪糊煎到兩面金黃即好
牛奶雞蛋餅
原料:牛奶250克,雞蛋2個,麪粉250克
輔料:糖、小蘇打
做法:
1 將牛奶倒入麪粉中,攪拌至麪粉沒有疙瘩
2 雞蛋打開倒入1,依據個人口味加少量糖,小蘇打
3 再次攪拌至稍微有些粘稠,用湯勺舀起來倒出時如果是持續下流,即既不太稀也不太稠的狀態就可以待用了。
4 用平底煎鍋燒熱,倒少許油(如果用刷子效果最好)在鍋底形成薄薄的一層,舀一勺攪拌好的麪糊,文火煎,翻面即可成一塊圓餅。
注意事項:放小蘇打要控制好量,如果你會蒸饅頭就沒有問題;否則就用聞的方法,即不酸也沒有鹼味即可。
營養價值
玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便祕、腸炎、腸癌等營養元素,有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分,所含的碳水化合物約佔75%,蛋白質約佔10%,是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅,補充了人體所需的維生素和蛋白質,再加上雞蛋的動物蛋白,配搭在一起食用就非常營養,也容易吸收了,而且吃起來味道還很香。製作方法
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