家常燉兔肉的做法
1、燉兔肉
主料:兔肉500克。
調料:醬油150克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜麪醬20克,料酒10克。
做法
1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用;
2.坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜麪醬,把麪醬炸熟,烹料酒,醬油;
3.把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
2、法式芥末奶油汁燉兔肉
材料
材料:整兔一隻切八塊,蘑菇200克,大蒜兩瓣,雞湯150毫升,白葡萄酒100毫升,奶油3大勺,法國黃芥末1湯勺,橄欖油2湯勺,鹽、胡椒適量,歐芹、百里香一捧。
做法
1、整兔切塊以後洗乾淨,擦乾以後放入一個大碗。把大蒜兩枚去皮拍扁,在兔肉塊上抹一遍,用適量鹽和黑胡椒擦在兔肉塊上,蓋上保鮮膜,放入冰箱至少醃1個小時。(我通常喜歡醃過夜,會讓兔肉比較入味。)
2、取一炒鍋,放入1湯勺橄欖油燒熱,加入一半的兔肉塊,兩面煎至金黃。再用剩下的橄欖油煎餘下的兔肉。
3、把所有的煎好的兔肉放入鍋中,加入洗乾淨的蘑菇,紮在一起的歐芹和百里香,倒入白葡萄酒大火煮開以後滾2分鐘,加入雞湯。蓋上鍋蓋大火煮開以後,小火燉1個小時。
4、1小時後取出兔肉和蘑菇,拿走歐芹和百里香。在湯汁中加入法國芥末和奶油,開大火收汁。醬汁變濃稠以後,重新倒回兔肉和蘑菇,用鹽和胡椒調味即可。
奶油汁芥末兔肉最好是用法國的黃芥末Moutarde de Dijon來做。法國芥末微辣中帶着酸味,用來調醬汁提味最爲合適。燉得又嫩又滑的兔肉,裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法國芥末,配意大利寬麪條一起吃,讓人在淡然中滿口爽滑,清甜中大塊朵頤。
是不是看起來很美味呢?
3、紅棗燉兔肉
材料
用料紅棗9枚,兔肉300克,姜、精鹽、蔥、紹酒、味精各適量。
做法
1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。
2、將兔肉洗淨,切成長2釐米、寬1釐米的'塊,入沸水中焯一下。
3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋內,加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量,旺火燉1小時,肉爛後調入味精即可。
功效
補中益氣,涼血解毒,養顏減肥。
4、清燉兔肉
材料
兔肉1/4只,蓮藕半節,茭白一根,杞子20克,適量的蔥花。
做法
1.將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2.將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋,加入適量的水燒煮。
3.水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開,轉入中小火燉煮。
4.大約燉煮一小時後,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
cupcake做法步驟
cupcake的做法步驟1.白糖、鹽、3個雞蛋,全部放入盆內,隔溫水打發2.打發好的全蛋液是很濃稠,紋路不易褪去的`3.將低筋麪粉過篩加入蛋液中,由下往上輕輕攪拌均勻至無顆粒狀4.加入油和牛奶,快速翻拌,以免消泡5.烤箱160度預熱,然後165度烤15分鐘。具體時間依自家烤箱而定6...
-
鳳梨酥餡的做法步驟
1.菠蘿2.把菠蘿3.開切(菠蘿心跟肉要分開裝)4.把菠蘿肉切粒(大粒小粒隨便你們喜歡,反正最後要剁)5.菠蘿心隨便切,再剁成蓉(是蓉,蓉,蓉!!!不是粒,是蓉)6.他們成蓉混合的樣子7.這一步,要請出你們男盆友們用大塊紗布把菠蘿蓉榨汁(非常要力氣)8.菠蘿蓉+砂糖60g下去大火炒(我菠蘿偏酸,加...
-
草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成爲濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...