雞肉燉土豆的家常做法
雞肉燉土豆大家吃過嗎?下面是小編整理的雞肉燉土豆的家常做法,歡迎大家閱讀參考,希望幫助到你。
【做法一】
1只小嫩雞、3到4個土豆、1個黃色彩椒、1小把乾紅辣椒、3大勺郫縣豆瓣醬、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小塊姜、1聽啤酒、4到6大勺醬油、1棵蔥色拉油和鹽適量。
做法
1小雞洗淨斬件,蒜切成蒜片,姜切成薑片,土豆切成滾刀塊,彩椒切塊,蔥切成蔥花。
2在鍋中放油,開中高火燒熱,等油熱之後放入白糖,等白糖變黃之後放入雞塊,翻炒直到變色。
3依次加入薑片,蒜片,乾紅辣椒和郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
4然後倒入啤 酒,等再度燒開,加入醬油,和鹽調味,放入土豆,蓋好蓋子,燉10分鐘左右,或者到土豆可以用筷子插透爲止。
5下彩椒塊,接着燉兩三分鐘,表面撒上蔥花即可。
【做法二】
材料
整雞一頭,土豆,蔥,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽,雞精。
做法
1準備材料,先把雞塊切成小塊、蔥切成段、姜切成片、土豆去皮,然後在鍋內放油,等油熱之後放入蔥姜爆炒直到香味溢出。
2加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
3加入適量水約至2/3處。
4加入適量冰糖,大火煮開,轉小火燜燉約15分鐘。
5加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟,湯汁濃稠,加鹽和雞精調味即可。
【做法三】
材料
雞大腿2只,番茄2個,洋蔥100克,胡蘿,土豆100克,蔥姜適量,鹽3克,雞精,料酒,糖,老抽,八角。
做法
1雞大腿洗淨,斬成塊。
2把雞腿肉塊焯水,備用。
3番茄去皮,切成塊。
4洋蔥洗淨,切成塊。
5土豆和胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊。
6鍋中放入少量的油爆香八角,加入雞塊翻炒。
7加入蔥姜繼續翻炒至雞塊出油微黃,盛出。
8倒出多餘的.油,下入番茄塊煸炒。
9番茄煸炒至成泥,下入洋蔥翻炒均勻。
10放入煸出油的雞塊翻炒均勻。
11加入老抽、糖、料酒繼續煸炒。
12加入開水沒過雞肉。
13再加入土豆和胡蘿蔔塊,大火燒開,轉小火燉燜30分鐘。
14加入鹽和雞精調味,收濃湯汁即可。
【做法四】
材料
小公雞一隻,土豆2個,豆瓣醬。
做法
1雞剁成塊,在清水中泡出血水,然後衝淨瀝乾;土豆洗淨去皮切塊待用,土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。
2鍋中放入適量的油,把土豆入油鍋中,中大火炸至表皮起皺,略帶焦黃後撈出備用。
3用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬,翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻,倒入土豆並加水沒過土豆塊。
4大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,最後加入少許鹽即可。
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