茄子燉土豆的家常做法 茄子燉土豆怎麼做好吃
茄子燉土豆是一種很常見的家常菜,茄子和土豆都是營養價值高的食物,茄子主要是補鐵,土豆主要是補鋅,這兩種放在一起做成美食是在合適不過了,那麼,茄子燉土豆的做法是什麼?要怎麼做纔會好吃呢?
茄子的營養價值很高,其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皁草甙,並且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆營養豐富,可以爲身體提供大量的熱能,在歐美地區,土豆是第二主食,土豆中澱粉含量有9-20%,蛋白質1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,鉀含量爲200-340mg,胡蘿蔔素12-30mg,除此之外,土豆中也含有豐富的B族維生素,煙酸等維生素及礦物質。
茄子燉土豆的做法:2個土豆 3箇中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白胡椒粉(雞精 味精根據個人的喜好添加)
做法
1、2個土豆不要剝皮沖洗乾淨放到盤子裏,在微波爐裏高火轉8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片,把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋裏蒸大概15分鐘。
4、鍋裏放油,加入薑片煸黃,然後放入適量的蒜末,還要留一部分蒜末最後放。
5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,繼續炒。
7、倒入適量白糖,鹽和胡椒粉(喜歡雞精和味精根據個人喜好加入)
8、茄子土豆上色後,盛盤。
小訣竅:
土豆不剝皮微波爐高火轉8-10分鐘就熟了,省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒,省油也軟糯。
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