五花肉燉土豆怎麼做

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五花肉燉土豆怎麼做

五花肉燉土豆的做法步驟

1. 鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型;

2. 將五花肉切成塊;

3. 準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角待用;

4. 土豆去皮切塊;

5. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色;

6. 加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃;

7. 五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角;

8. 倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜;

9. 移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油;轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯;

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豬肉和土豆炒着味道不是很精妙，建議用煮的，先炒豬肉，添加微量的`糖、醬油、微量的料酒，大量鹽、曬乾的紅辣椒整個丟進去煮，還有蔥和大香、花椒粉等