豬肉土豆塊怎麼做好吃
豬肉土豆塊
1豬肉洗淨沸水抄一下,冷水衝一下。
2洗淨處理好的'肉切塊備用
3土豆去皮洗淨切滾刀塊,切好的土豆要清水過一下洗去澱粉,因爲呆會要油炸一下,所以洗好的土豆最好要吸乾水,這樣炸起來纔不會濺油
4熱鍋下油,油熱下土豆。
5土豆炸至金起黃色,表皮變硬的時候撈起來備用,炸好的土豆聞起來十分誘人,我都會忍不住吃一塊,真香!
6鍋底留點點油,炸香姜蒜,鏟到一邊,下兩勺白糖,小火讓糖融化,注意火的控制
7糖融化成金黃色液體,熬糖是爲了給肉炒糖色,做出來顏色漂亮,而且味道又鮮美。
8切好的肉下鍋,翻炒,看起來顏色很漂亮,香啊
9炒得糖全都裹在肉上,顏色變金黃的時候放料酒兩勺左右,老抽兩勺、生抽適量,翻炒均勻
10加水適量,蓋上蓋子煮10-20分鐘,我一向喜歡吃爛一點的肉,所以,我倒在高壓鍋裏,大火燒開後改中小火,冒氣20分左右。
11肉燜熟後打開鍋蓋,把土豆倒進去,放鹽、雞精調味,然後再蓋上蓋子燒開小火5分鐘關火即可。
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