豬肉槐花餡餃子怎麼做好吃
導語:春季槐花盛開,尤其是北方,漫山遍野都是香噴噴的槐花。下面小編告訴大家豬肉槐花餡餃子怎麼做好吃,歡迎參考。
【豬肉槐花餡餃子好吃的做法一】
主料:麪粉600g 豬肉500g 槐花500g 韭菜100g
調料:食鹽5g 醬油20ml 味精2g 蔥10g 姜5g 料酒15ml 甜麪醬30g 調和油30ml 胡椒粉2g
做法:
1.五花肉從冰箱取出自然化凍
2.切成碎末、加入料酒、醬油、甜麪醬、調勻,放入蔥、薑末。
3.槐花洗淨。
4.過熱水淖一下,再過一下涼水。
5.攥出水分。
6.放到肉餡中。
7.韭菜摘洗乾淨。
8.切碎放入肉餡中,添加花生油、鹽、胡椒粉。
9.調勻備用。
10.麪粉加涼水和成麪糰,餳10分鐘。切開搓成長條。
11.切成每斤70個劑子,按扁擀成薄皮。
12.放入肉餡包起來即可。
13.鍋裏放水燒開,放入水餃。
14.大火燒開,倒入少許涼水燒開,再次倒入涼水。這個過程重複三次即可。
15.盛入盤中,即可享用。
【豬肉槐花餡餃子好吃的做法二】
主料:豬肉餡400g 槐花400g 麪粉500g
輔料:油20g 鹽適量 醬油10g 蔥姜適量
做法:
1.麪粉和成柔軟適度的麪糰,放置一旁餳着備用。豬肉餡調進油順一方向攪勻。然後撒進鹽、蔥薑末、調進醬油再次拌勻入味。
2.槐花擇取樹葉和雜物,用清水淘洗乾淨後控控水。
3.把槐花攥淨水拌進調好入味的豬肉餡裏,拌勻成餃子餡。
4.餳好的麪糰放在面板上,用力揉勻使之油潤光潔。
5.麪糰揉好後切成均勻的面劑子,擀成周邊薄中間略厚麪皮。
6.把調好的.餃子餡攤放在餃子皮中間位置,捏着包成餃子。
7.包好的餃子如果數量多可以放進冰箱速凍起來,吃的時候直接下開水鍋煮熟。
8.煮鍋裏水開後倒進包好的餃子,大火煮沸後中間倒進兩次清水,煮到餃子鼓脹漂浮起來就可以。
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