五花肉怎麼做好吃 韓式烤五花肉的做法步驟
五花肉味甘鹹且性平,入脾、胃和腎經;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,利二便,止消渴。本文是本站小編精心收集的五花肉怎麼做好吃,僅供參考!
五花肉怎麼做好吃肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉所含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面且數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化和吸收。
肉類中脂肪含量平均都在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多熱量,比如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特別是臟器內的含量很豐富。比如100克豬肝中含鐵爲25毫克,牛肝含有5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0、53毫克、B2 0、12毫克、尼克酸4、2毫克。臟器的含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2約2、11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故爲16、2毫克左右,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2以及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、含羊肝爲29900國際單位。
肉類中所含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫理論,豬肉性能微寒、還有解熱功能,補腎氣虛弱。
肉類經烹調後,可以製成多種多樣的美味佳餚,還有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以改善缺鐵性貧血。
五花肉味甘鹹且性平,入脾、胃和腎經;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,利二便,止消渴。豬肉煮湯飲下可以急補由於津液不足引起的.煩躁、乾咳、便祕和難產。
五花肉營養豐富,溼熱痰滯內蘊的人慎服;血脂較高、肥胖者不宜多食。
韓式烤五花肉的做法步驟每次看韓劇看見吃烤肉時,真的是恨不得轉進電視,聽着吱吱的冒油聲,搭配着醬料和生菜,真的是好滿足。一起來看一下烤五花肉的做法吧!
1、五花肉、生菜和金針菇洗淨,瀝乾水分
2、將五花肉切成薄片,一片片平鋪在盤子上,五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上,醃製片刻。
3、鍋燒至微熱,放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。
4、鍋裏放入少量油燒熱,放上金針菇煎至兩面金黃,接着均勻的撒入燒烤料,再煎一會兒即可盛出。
5、把生菜放在手上,在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇,卷好即可開吃了。
五花肉的用法用量1、五花肉可切小塊或厚肉片,適宜於燒、燜、燉等,也宜作肉丸。
2、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細且筋少,如果橫切,炒熟後會變得凌亂散碎,如果斜切,即可使其不破碎,吃起來又不會塞牙;豬肉不應長時間泡水。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種叫肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中容易溶解,但若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全的時候,可能會在肝臟或腦部等寄生有鉤絛蟲。
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